走进不科学 第1394节（2 / 4）
面对敌人主力的攻势，他们愣是守住了八波冲击，最终顺利突围，期间毙敌70余人，自身0伤亡。
事后这个炊事班被授予了集体一等功，军区授予7连炊事班“英雄炊事班”荣誉称号，十八位战士还被称为“612高地阻击战18勇士”。
当时这个炊事班里头有个叫做王幸福的战士，用步枪击毙了6个敌人，又用做菜的两把菜刀掷死了两人。
他在炊事员中毙敌数量最多，十八人中仅次于战斗英雄黄吴荣排位第二。
没错，他就是王伟民的二儿子……
视线再回归现实。
当然了
此时的王伟民并不知道自己那个鼻子上老是挂着鼻涕、每天都穿着开裆裤跑来跑去的幼子将来会继承自己的传统，成为一位战斗英雄。
如今已经将所有前置环节都处理完毕的他，正认真执行着杀牛的最后一步：
切肉。
这一步可以说是今天的重中之重，直白点说大伙儿就是为了看切肉来的。
或许是为了给自己的好友减压。
一旁的罗琏也少见的没有调侃王伟民，而是主动对他问道：
“怎么样，老王，切肉的思路有了吗？”
王伟民沉沉的点了点头，将手中的刀背朝外，刀尖指着已经被处理干净的牛说道：
“嗯，想的差不多了，这头牛的骨架很大，所以我准备先把牛切成三分体，大概就是第十根左右的肋骨下刀。”
“这样往上一横就可以横切肩部肉，接着由里脊头向里脊尾切，就能把里脊给剃下来……”
众所周知。
牛这种生物由于不同部位的特质差异，大体上可以分成七种肉：
臀腿肉、腰部肉、腹部肉、胸部肉、肋部肉、肩颈肉、前腿肉。
后世在此基础上最终进行了进一步分割，分成了牛柳、西冷、眼肉、前胸肉、腰肉、颈肉、部分上脑、肩肉、膝圆、臀肉、大米龙、小米龙等等……
粤省那边则叫做五花趾、三花腱、吊龙等等，这些都只是称谓不同罢了。
比如说三花腱指的其实就是牛的前腿部位、肩胛骨内侧的肉，也就是牛的前腿肌腱肉。
五花趾则是牛后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱肉等等……
不同区域的肉由于组成成分、是否长期运动的原因，口感和做法是不同的。
这点其实在一些鱼类身上体现的会更清楚：
比如说黑鱼桂鱼这种鱼头两侧有鳃肉的鱼，鳃肉因为长期呼吸运动的缘故，要比其他一些部分更加的紧实有嚼劲。
甚至有些人吃鱼的目的，就是为了能吃上这两口肉……
除此以外。
不同部位的牛肉分割也通常有所讲究，一般会先进行二分或者四分，在按照带骨分割法、割肉剔骨法、吊架剔骨法等等进行解肉…… ↑返回顶部↑
事后这个炊事班被授予了集体一等功，军区授予7连炊事班“英雄炊事班”荣誉称号，十八位战士还被称为“612高地阻击战18勇士”。
当时这个炊事班里头有个叫做王幸福的战士，用步枪击毙了6个敌人，又用做菜的两把菜刀掷死了两人。
他在炊事员中毙敌数量最多，十八人中仅次于战斗英雄黄吴荣排位第二。
没错，他就是王伟民的二儿子……
视线再回归现实。
当然了
此时的王伟民并不知道自己那个鼻子上老是挂着鼻涕、每天都穿着开裆裤跑来跑去的幼子将来会继承自己的传统，成为一位战斗英雄。
如今已经将所有前置环节都处理完毕的他，正认真执行着杀牛的最后一步：
切肉。
这一步可以说是今天的重中之重，直白点说大伙儿就是为了看切肉来的。
或许是为了给自己的好友减压。
一旁的罗琏也少见的没有调侃王伟民，而是主动对他问道：
“怎么样，老王，切肉的思路有了吗？”
王伟民沉沉的点了点头，将手中的刀背朝外，刀尖指着已经被处理干净的牛说道：
“嗯，想的差不多了，这头牛的骨架很大，所以我准备先把牛切成三分体，大概就是第十根左右的肋骨下刀。”
“这样往上一横就可以横切肩部肉，接着由里脊头向里脊尾切，就能把里脊给剃下来……”
众所周知。
牛这种生物由于不同部位的特质差异，大体上可以分成七种肉：
臀腿肉、腰部肉、腹部肉、胸部肉、肋部肉、肩颈肉、前腿肉。
后世在此基础上最终进行了进一步分割，分成了牛柳、西冷、眼肉、前胸肉、腰肉、颈肉、部分上脑、肩肉、膝圆、臀肉、大米龙、小米龙等等……
粤省那边则叫做五花趾、三花腱、吊龙等等，这些都只是称谓不同罢了。
比如说三花腱指的其实就是牛的前腿部位、肩胛骨内侧的肉，也就是牛的前腿肌腱肉。
五花趾则是牛后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱肉等等……
不同区域的肉由于组成成分、是否长期运动的原因，口感和做法是不同的。
这点其实在一些鱼类身上体现的会更清楚：
比如说黑鱼桂鱼这种鱼头两侧有鳃肉的鱼，鳃肉因为长期呼吸运动的缘故，要比其他一些部分更加的紧实有嚼劲。
甚至有些人吃鱼的目的，就是为了能吃上这两口肉……
除此以外。
不同部位的牛肉分割也通常有所讲究，一般会先进行二分或者四分，在按照带骨分割法、割肉剔骨法、吊架剔骨法等等进行解肉…… ↑返回顶部↑