大宋市井人家 第66节（2 / 4）
闵公子那么风雅清贵，为什么非得去做官。当官的各个大腹便便又胖又丑，有什么意思。
丫鬟这时候回过神来，感激笑笑。感激叶盏不点破是自家少爷的事，也感激她能提点两句。心中决定把这件事说与自己家夫人知道。
活好了面擀平，用一副梅花模子印出各色梅花形状，随后下锅煮熟后用漏勺捞出，放进早就准备好的鸡汤里。
“好了。”
这时候兔片也蒸好了。
蒸好的兔片出炉后淋上一层芝麻油香油和花椒油，蒸汽带着香料的滋味直冲四周，散得到处都有。
店里的食客们吸吸鼻子。
闵家丫鬟正在收拾食盒，看见后当即问话：“我也想各来一份。”那个梅花汤饼看着清淡爽口，缠丝兔又闻着这么香，回去带给夫人正好。
叶盏正要答应下来，就撞上了裴昭的目光。
他目光深邃，没说话。
不知道为什么叶盏猛地产生一种感觉，似乎这位客人并不想闵家吃跟自己一样的饭菜。
叶盏顿了顿，倒没拒绝丫鬟，就算不是错觉，她也没必要因为一个客人的不悦而拒绝另一个客人。
只是翻看了一回之后，她很遗憾回答：“缠丝兔倒是有一份，不过我答应了给我姐姐吃。梅花汤饼倒是可以再做一碗，但是煮起来慢，其他菜凉了就不好吃了。”
丫鬟应了一声，不无遗憾：“那好吧。”下回再来买。
裴昭拿起了筷子，神情似乎没变，可无端让人觉得他一定心情很好。
两道菜上桌，他开始吃饭。不得不说，这两道菜滋味都很好吃。
他印象里兔肉很瘦很柴，说实话没什么滋味，很寡淡。因此寻常餐馆处理时就会用黄酱黄焖、或用重重的麻椒花椒去增添其中的滋味。
可是叶盏用了熏肉的方法，这样原本寡淡的兔肉本身也增添了许多滋味：熏肉特有的烟火气、类似火腿发酵的鲜味、还有甜面酱等多种霸道的调料滋味。
经过熏、蒸、发酵等多种功效，这些滋味深深渗透进了兔肉的每一道纤维，在齿颊间留香。
再咬一口又觉察出了第二层滋味：不费牙。一般兔肉柴、瘦，这就决定了每每吃兔肉都要用牙齿撕扯，实现牙齿和兔肉之间的拉扯，要是遇上牙口不好的人就会让滋味大打折扣。
可切成了薄片又熏蒸过之后，随便吃都没有费力的感觉。
这道菜色泽好看，深红色的圆兔头片摆在精致白瓷盘里，看着像一瓣瓣牡丹花花瓣。
兔肉嫩嫩的，味道咸香，各种复合滋味齐齐在舌尖循环登陆。
裴昭连着吃了两口缠丝兔，这才开始吃梅花汤饼。
这道面食放在鸡汤碗里，有个调羹，梅花在鸡汤里浮浮沉沉，看着疏影有致，更像是汤羹。
裴昭舀了一口，连梅花面片带鸡汤一起送进了嘴里。
鸡汤是店里熬煮备着的高汤，因此滋味极其浓郁，鲜美，十几种配料配着肥油老母鸡和猪骨头熬出来的高汤，一口下去胶质满满，许多种滋味在舌尖萦绕。
与鸡汤的浓郁形成鲜明对比的是梅花面片的清淡。
面片薄如蝉翼，几乎是入口就化了，微微一抿就化开了，里面梅花的香气若有若无，几乎品尝不到，可在某个松懈了的当口又能尝到一口梅花香。
就像在梅花林里出没，要不经意间才能忽然嗅到一口梅花香。 ↑返回顶部↑
丫鬟这时候回过神来，感激笑笑。感激叶盏不点破是自家少爷的事，也感激她能提点两句。心中决定把这件事说与自己家夫人知道。
活好了面擀平，用一副梅花模子印出各色梅花形状，随后下锅煮熟后用漏勺捞出，放进早就准备好的鸡汤里。
“好了。”
这时候兔片也蒸好了。
蒸好的兔片出炉后淋上一层芝麻油香油和花椒油，蒸汽带着香料的滋味直冲四周，散得到处都有。
店里的食客们吸吸鼻子。
闵家丫鬟正在收拾食盒，看见后当即问话：“我也想各来一份。”那个梅花汤饼看着清淡爽口，缠丝兔又闻着这么香，回去带给夫人正好。
叶盏正要答应下来，就撞上了裴昭的目光。
他目光深邃，没说话。
不知道为什么叶盏猛地产生一种感觉，似乎这位客人并不想闵家吃跟自己一样的饭菜。
叶盏顿了顿，倒没拒绝丫鬟，就算不是错觉，她也没必要因为一个客人的不悦而拒绝另一个客人。
只是翻看了一回之后，她很遗憾回答：“缠丝兔倒是有一份，不过我答应了给我姐姐吃。梅花汤饼倒是可以再做一碗，但是煮起来慢，其他菜凉了就不好吃了。”
丫鬟应了一声，不无遗憾：“那好吧。”下回再来买。
裴昭拿起了筷子，神情似乎没变，可无端让人觉得他一定心情很好。
两道菜上桌，他开始吃饭。不得不说，这两道菜滋味都很好吃。
他印象里兔肉很瘦很柴，说实话没什么滋味，很寡淡。因此寻常餐馆处理时就会用黄酱黄焖、或用重重的麻椒花椒去增添其中的滋味。
可是叶盏用了熏肉的方法，这样原本寡淡的兔肉本身也增添了许多滋味：熏肉特有的烟火气、类似火腿发酵的鲜味、还有甜面酱等多种霸道的调料滋味。
经过熏、蒸、发酵等多种功效，这些滋味深深渗透进了兔肉的每一道纤维，在齿颊间留香。
再咬一口又觉察出了第二层滋味：不费牙。一般兔肉柴、瘦，这就决定了每每吃兔肉都要用牙齿撕扯，实现牙齿和兔肉之间的拉扯，要是遇上牙口不好的人就会让滋味大打折扣。
可切成了薄片又熏蒸过之后，随便吃都没有费力的感觉。
这道菜色泽好看，深红色的圆兔头片摆在精致白瓷盘里，看着像一瓣瓣牡丹花花瓣。
兔肉嫩嫩的，味道咸香，各种复合滋味齐齐在舌尖循环登陆。
裴昭连着吃了两口缠丝兔，这才开始吃梅花汤饼。
这道面食放在鸡汤碗里，有个调羹，梅花在鸡汤里浮浮沉沉，看着疏影有致，更像是汤羹。
裴昭舀了一口，连梅花面片带鸡汤一起送进了嘴里。
鸡汤是店里熬煮备着的高汤，因此滋味极其浓郁，鲜美，十几种配料配着肥油老母鸡和猪骨头熬出来的高汤，一口下去胶质满满，许多种滋味在舌尖萦绕。
与鸡汤的浓郁形成鲜明对比的是梅花面片的清淡。
面片薄如蝉翼，几乎是入口就化了，微微一抿就化开了，里面梅花的香气若有若无，几乎品尝不到，可在某个松懈了的当口又能尝到一口梅花香。
就像在梅花林里出没，要不经意间才能忽然嗅到一口梅花香。 ↑返回顶部↑