第117节（2 / 4）
这头牛养的有些肥了，可能是饲料配比的不太科学，按照原养殖户的笔记来说，正常情况下这一千多斤的牛不该有一百多斤的油。
正常的出油率都控制在牛体重的4%左右，可两人倒是不在意这个，牛油多了正好能填补一下家里的食用油消耗。
穆奚拿了称来称过牛油的重量，大概是一百五十斤。
两人趁着这牛油还没被冻上，先下锅开始炼油。
最后一百五十斤的牛板油炼出了近八十斤的牛油。
锅里留了五斤油，开始炒火锅底料。
牛油不缺，干辣椒反而显得不太够，正常只用来炒菜肯定是足够的，但是炒火锅底料用量就大了。
本想炒个十来斤牛油的火锅底料，现在只能炒五斤的。
花椒倒是不缺，还有一大袋。
家里所有的香料都翻出来，香叶、桂皮、八角、茴香......
炒火锅底料最好还有点醪糟放在里面。
可惜还有好多香料没有了，不然还能更香。
炒火锅底料的香味让赵叶青全程口水直流。
牛油炒辣椒的那股子香气，完全抑制不住唾液分泌。
她一边打喷嚏，一边咽口水，香气甚至蹿到了房间里，引得狗子们都不住的打喷嚏。
穆奚这才想起来，早上为了给房间换气，没有关窗，赶紧回到房间把窗子关上。
还好被子还没有沾染到太多味道。
他将晚上要烫麻辣火锅的食材给提前准备好，肥牛肯定不能少，还有毛肚和千层肚，腌制过的牛肉也不能少。
羊肉之前就冻得梆硬，放在室内稍微软化一点后，半软不硬的状态就很好切。
片成薄薄的羊肉片。
蔬菜就是豌豆尖和白菜。
大白菜是放在地下的，原主人有一个小地窖，只有半米深，在这个温度下，地窖的几乎约等于没有，蔬菜还是冻硬了。
穆奚把白菜和柴火都拿进厨房。
“柴省的不多了。”
赵叶青点头，“看外头这天空，明天也不像是有雪的样子，那就早起去砍柴。”
底料已经炒好。
把底料均匀分配到小碗里面，没过多久就能全都冻上。
一顿刚好是一小碗底料，也不用再分割了。
香料没有用完，赵叶青把牛腱子割下来一大块放进锅里，把香料投进去加水和酱油。
“卤一些牛肉，早上起来煮面或是吃红薯粉之类的，直接切一点卤牛肉放在里面就行。” ↑返回顶部↑
正常的出油率都控制在牛体重的4%左右，可两人倒是不在意这个，牛油多了正好能填补一下家里的食用油消耗。
穆奚拿了称来称过牛油的重量，大概是一百五十斤。
两人趁着这牛油还没被冻上，先下锅开始炼油。
最后一百五十斤的牛板油炼出了近八十斤的牛油。
锅里留了五斤油，开始炒火锅底料。
牛油不缺，干辣椒反而显得不太够，正常只用来炒菜肯定是足够的，但是炒火锅底料用量就大了。
本想炒个十来斤牛油的火锅底料，现在只能炒五斤的。
花椒倒是不缺，还有一大袋。
家里所有的香料都翻出来，香叶、桂皮、八角、茴香......
炒火锅底料最好还有点醪糟放在里面。
可惜还有好多香料没有了，不然还能更香。
炒火锅底料的香味让赵叶青全程口水直流。
牛油炒辣椒的那股子香气，完全抑制不住唾液分泌。
她一边打喷嚏，一边咽口水，香气甚至蹿到了房间里，引得狗子们都不住的打喷嚏。
穆奚这才想起来，早上为了给房间换气，没有关窗，赶紧回到房间把窗子关上。
还好被子还没有沾染到太多味道。
他将晚上要烫麻辣火锅的食材给提前准备好，肥牛肯定不能少，还有毛肚和千层肚，腌制过的牛肉也不能少。
羊肉之前就冻得梆硬，放在室内稍微软化一点后，半软不硬的状态就很好切。
片成薄薄的羊肉片。
蔬菜就是豌豆尖和白菜。
大白菜是放在地下的，原主人有一个小地窖，只有半米深，在这个温度下，地窖的几乎约等于没有，蔬菜还是冻硬了。
穆奚把白菜和柴火都拿进厨房。
“柴省的不多了。”
赵叶青点头，“看外头这天空，明天也不像是有雪的样子，那就早起去砍柴。”
底料已经炒好。
把底料均匀分配到小碗里面，没过多久就能全都冻上。
一顿刚好是一小碗底料，也不用再分割了。
香料没有用完，赵叶青把牛腱子割下来一大块放进锅里，把香料投进去加水和酱油。
“卤一些牛肉，早上起来煮面或是吃红薯粉之类的，直接切一点卤牛肉放在里面就行。” ↑返回顶部↑