第4节（3 / 4）
听完老板的解说，葛建鹏内心也对这个小厨子有不同的看法，不再被年龄和外貌所影响。
买回菜卸完货就着急的找到老妈汇报他的见闻：
“妈，我买的这些菜，这么多品种，拉完单子正好一桌418元。”
葛建鹏又急忙补了一句：
“目前看挺好的，就是不知道厨艺怎样。”
桂兰拍了拍儿子后背说：
“你就等着吧。”
这边，云溪熟练的分解了猪肉，里脊肉，肋排骨，骨棒，都切割好，把做红烧肉的五花肉都切成大的方块，等红烧的时候在改刀。
云溪把洗好的肉放入煮锅，肘子烧肉软糯的第一步就是卤。
接下来就是一整只猪头，需要拆解开，在进行卤。
凭借着系统的知识，对食材的理解，还有一部分就是，云溪好歹也是学护士的。
在学校时，小动物也没少解剖，加上主修外科，对解剖学的知识，不能说数一数二，也是年级前三。
云溪把猪头搬到案板上，拿着刀，按着猪头，沿着猪嘴的走向，边按压，边下刀，摸所每一面骨头中间的筋膜连接处，直到切到下颌骨部位，在用小刀沿着内侧慢慢割掉细肉。
在云溪处理猪头时，人们都围过来，看着云溪，都在好奇，为什么按压猪头？
而且这么大一只，她们看着也愁，这要怎么处理，这么大一只猪头。
这时桂兰请的白事主管李大宝，对云溪说：
“你看着猪头不怕？自己上手，要不要叔帮你。”
云溪看着走来的李大宝，李大宝儿子跟云溪是村里上学时的同学，李万泽读书特别好，初中毕业就去了省城读高中，毕业又继续去南方读大学和研究生，都是一个村里的，互相都认识。
云溪笑着说：
“大宝叔，我来吧，你帮我找一个砍刀，我一会要用。”
李大宝好奇的看着云溪，不可思议的说：
“行呀，云溪，挺厉害的，我都处理不了这么大一只猪头。”
云溪也谦虚的说着：
“还好。”
说话的功夫，云溪已经把猪头俩边都拆解开了，整齐的俩条缝隙，俩个完整的猪脸。
看着完整的猪脸，围观的人们，看着云溪说：
“哇…..”
“这刀工，能文能武呀。”
这时李大宝拿着砍刀过来，他也想看一下这小厨子到底能不能把完整的猪脑取出来。
“云溪，砍刀来了，给。” ↑返回顶部↑
买回菜卸完货就着急的找到老妈汇报他的见闻：
“妈，我买的这些菜，这么多品种，拉完单子正好一桌418元。”
葛建鹏又急忙补了一句：
“目前看挺好的，就是不知道厨艺怎样。”
桂兰拍了拍儿子后背说：
“你就等着吧。”
这边，云溪熟练的分解了猪肉，里脊肉，肋排骨，骨棒，都切割好，把做红烧肉的五花肉都切成大的方块，等红烧的时候在改刀。
云溪把洗好的肉放入煮锅，肘子烧肉软糯的第一步就是卤。
接下来就是一整只猪头，需要拆解开，在进行卤。
凭借着系统的知识，对食材的理解，还有一部分就是，云溪好歹也是学护士的。
在学校时，小动物也没少解剖，加上主修外科，对解剖学的知识，不能说数一数二，也是年级前三。
云溪把猪头搬到案板上，拿着刀，按着猪头，沿着猪嘴的走向，边按压，边下刀，摸所每一面骨头中间的筋膜连接处，直到切到下颌骨部位，在用小刀沿着内侧慢慢割掉细肉。
在云溪处理猪头时，人们都围过来，看着云溪，都在好奇，为什么按压猪头？
而且这么大一只，她们看着也愁，这要怎么处理，这么大一只猪头。
这时桂兰请的白事主管李大宝，对云溪说：
“你看着猪头不怕？自己上手，要不要叔帮你。”
云溪看着走来的李大宝，李大宝儿子跟云溪是村里上学时的同学，李万泽读书特别好，初中毕业就去了省城读高中，毕业又继续去南方读大学和研究生，都是一个村里的，互相都认识。
云溪笑着说：
“大宝叔，我来吧，你帮我找一个砍刀，我一会要用。”
李大宝好奇的看着云溪，不可思议的说：
“行呀，云溪，挺厉害的，我都处理不了这么大一只猪头。”
云溪也谦虚的说着：
“还好。”
说话的功夫，云溪已经把猪头俩边都拆解开了，整齐的俩条缝隙，俩个完整的猪脸。
看着完整的猪脸，围观的人们，看着云溪说：
“哇…..”
“这刀工，能文能武呀。”
这时李大宝拿着砍刀过来，他也想看一下这小厨子到底能不能把完整的猪脑取出来。
“云溪，砍刀来了，给。” ↑返回顶部↑