第152节（4 / 4）

  但是呢，明矾含铝，食用后，是不可代谢的，多食伤脑，所以最好就不要吃。如果在市面上买的红薯粉对折不断，甚至还有弹性，那么十有八九就是放了很多明矾和明胶了。
  因为不加明矾很难定型，所以这边自制的红薯粉就不是用漏斗将粉条漏出来，在温水中定型，而是把浆糊铺在铁盘子里，然后把铁盘子放在热水里煮上一分钟，熟了后，再把粉皮撕下来，铺放在竹篾架子上晾着。
  晒上一个小时，等到红薯粉皮表面干了，但是又没有完全干燥时，就可以揭下来，对折后，把粉皮切成粉条，粉条再晒干后，就可以保存起来慢慢吃了。
  如果一直干燥的话，是能够保存个一两年不会坏的。
  大铁锅中的水已经烧开，细奶奶拿着一个圆勺在浆糊中搅合，然后舀上一勺的浆糊，倒在铁盘子上，再晃动着让浆糊平铺好。 ↑返回顶部↑