走进不科学 第1168节（2 / 4）
这算是可乐制作中一个比较核心……或者说比较重要的环节。
一般情况下。
可乐添加的糖浆，往往都是高果糖玉米糖浆。
高果糖玉米糖浆是所有高度加工食品中最常见的糖，也就是所谓的果葡糖浆。
后世有不少营销号老是把果葡糖浆挂在嘴边，因为这玩意儿一听起来好像就是某种高大上的东西，很好糊弄人。
诚然。
这玩意儿对人体确实有点危害，喝完需要用大量的运动代谢掉。
如果代谢不掉就会导致肥胖，而且对肝脏有损伤。
但问题是以上这番话有个前提：
你摄入的量过多，超过了普适线。
否则抛开剂量谈危害都是耍流氓——只能说相较于蔗糖之类的‘同胞’，它的危害门槛相对要容易碰到点儿。
可乐采取高果糖玉米糖浆生产的最初原因其实是为了避税，后来普及则是因为它的成本要比高蔗糖低上很多。
而这年头想要自制果葡糖浆相对需要一些技术，这些技术倒不是说兔子们达不到，而是这么短的时间内显然不可能拿出合适的配套设备。
因此徐云便直接拿出了蜂蜜代替，毕竟这玩意儿还是要比成套的果葡糖浆生产工艺简单多了。
只要等毛熊那边尝到了样本的味道，并且决定和兔子们合作……
那么果葡糖浆的生产工艺就可以排上日程了。
十分钟后。
一碗棕铜色的蜂蜜糖浆出炉了。
刘有成将其放至一旁保温静置，防止焦糖结块。
接着开始处理起了……
香菜汁。
香菜汁的目的是为了替代配方中的香精，毕竟工业化香精目前基地内同样也没多少储备——花椒啥的倒是有，但这种香料显然和香精是不一样的。
导出香菜汁后。
刘有成又加入了适量小苏打和水。
过了片刻。
气泡反应形成了。
见此情形。
刘有成深吸一口气，朝小李招了招手：
“小李，把姜丝拿来。”
小李闻言立刻拿着切好的姜丝来到了刘有成身边，从姜丝的细度上来看，小李的刀工居然还不错…… ↑返回顶部↑
一般情况下。
可乐添加的糖浆，往往都是高果糖玉米糖浆。
高果糖玉米糖浆是所有高度加工食品中最常见的糖，也就是所谓的果葡糖浆。
后世有不少营销号老是把果葡糖浆挂在嘴边，因为这玩意儿一听起来好像就是某种高大上的东西，很好糊弄人。
诚然。
这玩意儿对人体确实有点危害，喝完需要用大量的运动代谢掉。
如果代谢不掉就会导致肥胖，而且对肝脏有损伤。
但问题是以上这番话有个前提：
你摄入的量过多，超过了普适线。
否则抛开剂量谈危害都是耍流氓——只能说相较于蔗糖之类的‘同胞’，它的危害门槛相对要容易碰到点儿。
可乐采取高果糖玉米糖浆生产的最初原因其实是为了避税，后来普及则是因为它的成本要比高蔗糖低上很多。
而这年头想要自制果葡糖浆相对需要一些技术，这些技术倒不是说兔子们达不到，而是这么短的时间内显然不可能拿出合适的配套设备。
因此徐云便直接拿出了蜂蜜代替，毕竟这玩意儿还是要比成套的果葡糖浆生产工艺简单多了。
只要等毛熊那边尝到了样本的味道，并且决定和兔子们合作……
那么果葡糖浆的生产工艺就可以排上日程了。
十分钟后。
一碗棕铜色的蜂蜜糖浆出炉了。
刘有成将其放至一旁保温静置，防止焦糖结块。
接着开始处理起了……
香菜汁。
香菜汁的目的是为了替代配方中的香精，毕竟工业化香精目前基地内同样也没多少储备——花椒啥的倒是有，但这种香料显然和香精是不一样的。
导出香菜汁后。
刘有成又加入了适量小苏打和水。
过了片刻。
气泡反应形成了。
见此情形。
刘有成深吸一口气，朝小李招了招手：
“小李，把姜丝拿来。”
小李闻言立刻拿着切好的姜丝来到了刘有成身边，从姜丝的细度上来看，小李的刀工居然还不错…… ↑返回顶部↑