走进不科学 第110节（3 / 4）
比如把乙醇的质量分数作为横轴，将温度作纵轴，就可以画出一个简易的相图坐标系。
当温度提高，体系进入气相区。
温度降低，体系就会进入液相区。
假设是40度的酒精溶液，加热到乙醇的沸点t=78度，理论上这时候酒精会蒸发了对吧？
但实操的时候你会发现，体系稳稳的呆在液相区，完全没有沸腾。
这时需要继续升温至78－100度之间的某个温度，达到泡点线，这时就有气体生成了。
然而想要在此处达到气液平衡，显然气相的成分也是有要求的，即露点线上同一温度相应的点，生产的酒精含量为x2。
并且你会发现，随着酒精纯度的升高，所需要的温度也会更高。
也就是说当你搞到最后，水和酒精蒸发的温度会趋近一致。
因此普通蒸馏能鼓捣出的酒精纯度，实操环节里大概只有95％左右，古代背景下可能只能达到80％。
这个纯度虽然足够应付绝大多数的情况，但作为一个强迫症患者，徐云显然是不会满意的。
这才有了后面他所提出的两个东西：
锭子碱以及精细的食盐。
有这两样东西帮助，酒精浓度便可以更进一步，甚至达到三个九的级别。
视线在回归现实。
考虑到徐云头一次制作出来的大蒜素剂量有限，因此纵使老苏心中有无数蚂蚁在爬，也只能暂时将情绪压住，召来谢老都管，嘱咐他前去准备起了各种材料。
就这样。
两个小时一转而逝。
当时间来到酉时，也就是晚上七点钟左右的时候，谢老都管终于将所有材料都找齐了。
搞过蒸馏实验的朋友应该都知道。
蒸馏使用的一般都是球形烧瓶，不过眼下情况特殊，不可能找到完全合规的设备。
谢老都管几乎动用了老苏在职时所有的关系，才凑到了几个类似球形的玻璃瓶。
反倒是铜管的相关过程没啥难度，谢老都管直接从府院的库房里便找出了几根铜管。
老苏虽然是个清官，但家底还是相当丰厚的，毕竟这是宋朝嘛。
按照先有的物价换算，老苏的年收入大概等同于后世税后800万，这种工资哪怕在北上广都算是高收入群体了。
随后徐云将几个物件组合成了一个简单的蒸馏设备，将谢老都管从汴京第一酒楼樊楼买来的白酒倒入了烧瓶里。
在元代以前，华夏古代的酒水基本上都是发酵酒，高度在十度上下。
有些还带着不少的粮食渣子，所以才会被叫做‘浊酒’。
谢老都管买回的几坛酒浓度大概接近二十度，使用的是麸曲酿制，基本上可以说是现今能找到度数最高的酒水了。
简而言之…… ↑返回顶部↑
当温度提高，体系进入气相区。
温度降低，体系就会进入液相区。
假设是40度的酒精溶液，加热到乙醇的沸点t=78度，理论上这时候酒精会蒸发了对吧？
但实操的时候你会发现，体系稳稳的呆在液相区，完全没有沸腾。
这时需要继续升温至78－100度之间的某个温度，达到泡点线，这时就有气体生成了。
然而想要在此处达到气液平衡，显然气相的成分也是有要求的，即露点线上同一温度相应的点，生产的酒精含量为x2。
并且你会发现，随着酒精纯度的升高，所需要的温度也会更高。
也就是说当你搞到最后，水和酒精蒸发的温度会趋近一致。
因此普通蒸馏能鼓捣出的酒精纯度，实操环节里大概只有95％左右，古代背景下可能只能达到80％。
这个纯度虽然足够应付绝大多数的情况，但作为一个强迫症患者，徐云显然是不会满意的。
这才有了后面他所提出的两个东西：
锭子碱以及精细的食盐。
有这两样东西帮助，酒精浓度便可以更进一步，甚至达到三个九的级别。
视线在回归现实。
考虑到徐云头一次制作出来的大蒜素剂量有限，因此纵使老苏心中有无数蚂蚁在爬，也只能暂时将情绪压住，召来谢老都管，嘱咐他前去准备起了各种材料。
就这样。
两个小时一转而逝。
当时间来到酉时，也就是晚上七点钟左右的时候，谢老都管终于将所有材料都找齐了。
搞过蒸馏实验的朋友应该都知道。
蒸馏使用的一般都是球形烧瓶，不过眼下情况特殊，不可能找到完全合规的设备。
谢老都管几乎动用了老苏在职时所有的关系，才凑到了几个类似球形的玻璃瓶。
反倒是铜管的相关过程没啥难度，谢老都管直接从府院的库房里便找出了几根铜管。
老苏虽然是个清官，但家底还是相当丰厚的，毕竟这是宋朝嘛。
按照先有的物价换算，老苏的年收入大概等同于后世税后800万，这种工资哪怕在北上广都算是高收入群体了。
随后徐云将几个物件组合成了一个简单的蒸馏设备，将谢老都管从汴京第一酒楼樊楼买来的白酒倒入了烧瓶里。
在元代以前，华夏古代的酒水基本上都是发酵酒，高度在十度上下。
有些还带着不少的粮食渣子，所以才会被叫做‘浊酒’。
谢老都管买回的几坛酒浓度大概接近二十度，使用的是麸曲酿制，基本上可以说是现今能找到度数最高的酒水了。
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