真千金她躺平了（美食） 第270节（3 / 4）
粑是偏南方地区在春日里很常见的一种吃食，除了小蒜，还可以用其他的菜来代替。
只不过小蒜很具有春日的特色，也很具地方特色，便比较出名一些。
原料就是米粉、腊肉和小蒜。
当然不喜欢腊肉也可以放腊肠，或者干脆不放只用米粉和小蒜也可以。
米粉下午聂峋已经磨了出来，足够吃用一段时间的。
小蒜清洗干净后，切成两指长的段备用。
腊肉切成丁，下锅煸炒出油后，放入小蒜段，继续翻炒，不需要炒很久，炒个差不多，便可以起锅，把锅里刚刚炒好的的腊肉和小蒜倒进准备好的米粉里，另外再加一些没下锅炒的小蒜段，稍稍搅拌一下，加开水，边加边搅拌，搅拌均匀后，大概能捏成团，便不用再加水。
然后把搅拌好的湿米粉，揉成团，压扁，放到蒸锅上蒸。
下面垫的是去岁留着的干玉米叶子，就是包着玉米穗的比较柔软的叶子，很好用，还自带清香。
当然也可以不蒸，直接下油锅煎熟。
不过穆昭朝喜欢先蒸后煎的。
而且蒸好后也已经可以吃了。
虽然蒸熟了，但小蒜依然嫩绿嫩绿的，配着米粉的白嫩，略带一些绿影，瞧着就很好吃。
穆昭朝掰了一块尝了尝，味道还不错。
便特意让人留了一盘蒸好的，等会儿谁如果想吃蒸的，便可以吃了。
蒸熟的小蒜粑再下锅煎就很快了，煎至两面金黄，就可出锅。
煎的小蒜粑十分酥脆，与蒸熟的小蒜粑颜色明显不同，米粉煎熟后的金黄略带青绿，还有小蒜段的搭配，让人食欲大开。
一煎好，穆昭朝便让人先端了几个出去：“快尝尝，这小蒜粑就是要刚煎好，酥酥脆脆的才好吃。”
说着自己先用筷子夹了一个，示意温青茵和罗沁也赶紧趁着吃。
两人看了眼面前白瓷小盘子里的小蒜粑，面露笑意：“瞧着就很好吃。”
温青茵接了句：“也挺好看的。”
穆昭朝已经吃了一大口，咽下去后，说道：“这边有刚炒的酱豆，觉得味道淡可以在上面涂一些酱……”
她自己偏好这样稍微有一点从腊肉里透出来的咸味。
还有肉味，和小蒜的味道。
这个味道，让她想起了自己欢乐又有趣的童年。
见她没涂酱，罗沁和温青茵也没涂。
这个味道还挺特别的，不是第一口就惊艳，而是越吃越好吃。
已经开始用刚制出的黄油打奶油的陈觉，朝这边看了看，顺便又抽了抽鼻子。
好香啊。
昭朝妹妹这又是做了什么好吃的，那个小蒜粑么？ ↑返回顶部↑
只不过小蒜很具有春日的特色，也很具地方特色，便比较出名一些。
原料就是米粉、腊肉和小蒜。
当然不喜欢腊肉也可以放腊肠，或者干脆不放只用米粉和小蒜也可以。
米粉下午聂峋已经磨了出来，足够吃用一段时间的。
小蒜清洗干净后，切成两指长的段备用。
腊肉切成丁，下锅煸炒出油后，放入小蒜段，继续翻炒，不需要炒很久，炒个差不多，便可以起锅，把锅里刚刚炒好的的腊肉和小蒜倒进准备好的米粉里，另外再加一些没下锅炒的小蒜段，稍稍搅拌一下，加开水，边加边搅拌，搅拌均匀后，大概能捏成团，便不用再加水。
然后把搅拌好的湿米粉，揉成团，压扁，放到蒸锅上蒸。
下面垫的是去岁留着的干玉米叶子，就是包着玉米穗的比较柔软的叶子，很好用，还自带清香。
当然也可以不蒸，直接下油锅煎熟。
不过穆昭朝喜欢先蒸后煎的。
而且蒸好后也已经可以吃了。
虽然蒸熟了，但小蒜依然嫩绿嫩绿的，配着米粉的白嫩，略带一些绿影，瞧着就很好吃。
穆昭朝掰了一块尝了尝，味道还不错。
便特意让人留了一盘蒸好的，等会儿谁如果想吃蒸的，便可以吃了。
蒸熟的小蒜粑再下锅煎就很快了，煎至两面金黄，就可出锅。
煎的小蒜粑十分酥脆，与蒸熟的小蒜粑颜色明显不同，米粉煎熟后的金黄略带青绿，还有小蒜段的搭配，让人食欲大开。
一煎好，穆昭朝便让人先端了几个出去：“快尝尝，这小蒜粑就是要刚煎好，酥酥脆脆的才好吃。”
说着自己先用筷子夹了一个，示意温青茵和罗沁也赶紧趁着吃。
两人看了眼面前白瓷小盘子里的小蒜粑，面露笑意：“瞧着就很好吃。”
温青茵接了句：“也挺好看的。”
穆昭朝已经吃了一大口，咽下去后，说道：“这边有刚炒的酱豆，觉得味道淡可以在上面涂一些酱……”
她自己偏好这样稍微有一点从腊肉里透出来的咸味。
还有肉味，和小蒜的味道。
这个味道，让她想起了自己欢乐又有趣的童年。
见她没涂酱，罗沁和温青茵也没涂。
这个味道还挺特别的，不是第一口就惊艳，而是越吃越好吃。
已经开始用刚制出的黄油打奶油的陈觉，朝这边看了看，顺便又抽了抽鼻子。
好香啊。
昭朝妹妹这又是做了什么好吃的，那个小蒜粑么？ ↑返回顶部↑