开卤味店后，我暴富了 第51节（4 / 4）

  加姜，加剥好的白蒜，适量食盐、少量冰糖和白醋，这个过程中一定要注意不能沾到一丁点油脂，不然会生油花。
  冰糖和白醋可以加速发酵，盖上碗盖，沿着盖碗边倒上一圈清水，隔绝空气和细菌。
  之后，只需要慢慢等待时间的发酵，酝酿出一坛子酸香的风味。
  跟蜀地做泡菜的方法步骤不同，颜烟以前跟着视频学过蜀地做法，大概哪个步骤不对，总是生油花，泡不好。
  用老爸教的这个方子后，从未失手，泡出来的豆角酸酸的，脆脆的，越放，越酸。
  在想念遥远家乡味道的时候，一口拌着辣子油的酸豆角，能缓解浓浓的思乡之情。
  想到腌制酸豆角，颜烟想到前段时间她晒的马齿苋干，那阵子空气比较潮湿，晒到第二天，结果长了毛。
  把黄秀兰同志吓得不轻，立马买了除霉喷雾，到处喷洒，生怕一不小心把霉菌吸入肺里。 ↑返回顶部↑